Kiến thức:

- Biết được các loại nguyên liệu và đặc tính của nó trong chế biến bánh, kẹo

- Nắm được các quy trình thiết bị trong chế biến bánh kẹo 

Kĩ năng:

- Hiểu được các công đoạn, quy trình, thiết bị trong chế biến bánh kẹo

- Phân biệt, biết cách sử dụng nguyên liệu trong chế biến một số loại bánh kẹo thông dụng

Năng lực tự chủ và trách nhiệm:

- Tham gia đủ giờ học. 

- Nghiêm túc, chăm chỉ, có kỷ luật trong lao động, học tập 

- Rèn luyện thái độ học tập và nghiên cứu một cách khoa học và nghiêm túc.