Nội dung

📚 Bài Giảng Chuyên đề: Thiết kế và Xây dựng Chương trình Du lịch

Mục tiêu bài giảng: Sinh viên nắm vững nhiệm vụ, nguyên tắc, các bước trong quy trình thiết kế tour và các thành phần cấu thành (chất liệu) của một chương trình du lịch trọn gói.

2.1. Nhiệm vụ và nguyên tắc của thiết kế tour

2.1.1. Nhiệm vụ

Thiết kế tour là một công việc phức tạp với các nhiệm vụ chính sau:

Nghiên cứu Thị trường: Nghiên cứu nhu cầu, thị hiếu, tâm lý và khả năng chi trả của khách hàng mục tiêu để xác định loại hình tour phù hợp.
Sáng tạo Sản phẩm: Biến các tài nguyên du lịch và các dịch vụ đơn lẻ thành một sản phẩm hoàn chỉnh, độc đáo, và có tính cạnh tranh (chương trình du lịch).
Lập kế hoạch Chi tiết: Xây dựng lộ trình (tuyến), lựa chọn và phối hợp các dịch vụ (vận chuyển, lưu trú, ăn uống) theo thời gian và không gian một cách hợp lý.
Kiểm soát Chi phí và Giá thành: Tính toán chi phí đầu vào một cách chính xác để đưa ra mức giá bán hợp lý, đảm bảo khả năng cạnh tranh và lợi nhuận.

2.1.2. Nguyên tắc

Thiết kế tour phải tuân thủ các nguyên tắc cốt lõi đã được trình bày ở bài trước, nhưng nhấn mạnh vào khía cạnh sáng tạo và kinh tế:

Nguyên tắc Pháp lý và An toàn: Tour phải hợp pháp và đảm bảo an toàn tuyệt đối về tính mạng, tài sản cho du khách (luôn là nguyên tắc ưu tiên số 1).
Nguyên tắc Khách hàng là trung tâm: Nội dung tour phải phản ánh đúng nhu cầu và sở thích của thị trường mục tiêu đã chọn.
Nguyên tắc Hợp lý và Cân đối:
- Cân đối thời gian: Không quá căng thẳng, không quá nhàn rỗi.
- Cân đối nội dung: Kết hợp hài hòa giữa tham quan, nghỉ ngơi, giải trí và mua sắm.
Nguyên tắc Khả thi: Chương trình du lịch phải có khả năng thực hiện được trong điều kiện cơ sở hạ tầng, nguồn cung dịch vụ và nhân sự thực tế.
Nguyên tắc Cạnh tranh và Lợi nhuận: Sản phẩm phải có sự khác biệt so với đối thủ và mang lại lợi nhuận kinh tế cho doanh nghiệp.

2.2. Phương pháp thiết kế

Việc thiết kế tour có thể được tiếp cận theo nhiều phương pháp khác nhau, tùy thuộc vào mục tiêu:

Phương pháp Dựa trên Tài nguyên (Resource-based): Bắt đầu từ tài nguyên sẵn có (ví dụ: Vườn Quốc gia, Di sản Văn hóa) để xây dựng chương trình khai thác giá trị của tài nguyên đó.
Phương pháp Dựa trên Thị trường (Market-based): Bắt đầu bằng việc xác định nhu cầu của thị trường mục tiêu (ví dụ: thị trường khách lớn tuổi, khách MICE) rồi mới xây dựng sản phẩm phù hợp.
Phương pháp Dựa trên Đề tài (Thematic-based): Xây dựng tour xoay quanh một chủ đề cụ thể (ví dụ: ẩm thực đường phố, lịch sử chiến tranh, du lịch xanh) xuyên suốt hành trình.

2.3. Chất liệu để thiết kế tour

Chất liệu (thành phần cấu thành) của tour bao gồm tất cả các dịch vụ đơn lẻ được doanh nghiệp mua và tổng hợp lại:

2.3.1. Các loại phương tiện giao thông

Bao gồm vận chuyển đường bộ (ô tô, xe máy), đường sắt, đường hàng không (chủ yếu là vé máy bay), đường thủy (tàu, thuyền, du thuyền).

Yêu cầu: Phải đảm bảo an toàn, tiện nghi, và phù hợp với quy mô đoàn, địa hình tuyến du lịch.

2.3.2. Ngành kinh doanh lưu trú

Bao gồm khách sạn, resort, homestay, căn hộ dịch vụ.

Yêu cầu: Phải đảm bảo chất lượng (đúng hạng sao/tiêu chuẩn), vị trí thuận tiện cho tham quan, và phù hợp với mức giá cam kết của tour.

2.3.3. Ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống

Bao gồm nhà hàng, quán ăn, dịch vụ phục vụ ăn tại khách sạn.

Yêu cầu: Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (ưu tiên số 1), phù hợp khẩu vị của du khách mục tiêu (ví dụ: thức ăn chay, thức ăn Halal, khẩu vị Âu/Á), và đủ dinh dưỡng.

2.3.4. Hoạt động giải trí

Bao gồm các hoạt động bổ sung nhằm tăng tính hấp dẫn và trải nghiệm cho khách:

Tham quan điểm du lịch chính, mua sắm.
Các chương trình văn nghệ, spa, thể thao, trò chơi tập thể.
Các lớp học trải nghiệm văn hóa (nấu ăn, thủ công).

2.4. Quy trình thiết kế tour

Quy trình xây dựng một chương trình du lịch trọn gói là một chuỗi các bước logic, từ ý tưởng đến định giá.

2.4.1. Quy trình xây dựng tour du lịch trọn gói

Quy trình chung bao gồm 11 bước dưới đây:

2.4.2. Mối quan hệ giữa nhu cầu của khách du lịch với nội dung của chương trình du lịch

Nhu cầu là đầu vào: Nhu cầu (giải trí, khám phá, nghỉ dưỡng) phải là yếu tố khởi nguồn, quyết định loại hình tour, tuyến điểm và các hoạt động cụ thể.
Nội dung là đáp ứng: Nội dung tour là tập hợp các dịch vụ và trải nghiệm được thiết kế để trực tiếp thỏa mãn nhu cầu đã xác định. (Ví dụ: Nhu cầu nghỉ dưỡng $\rightarrow$ Nội dung tour phải tập trung vào resort cao cấp, ít di chuyển, nhiều dịch vụ spa).

2.4.3. Mối quan hệ giữa khả năng đáp ứng với nội dung chương trình du lịch

Khả năng đáp ứng là giới hạn: Khả năng đáp ứng (Cơ sở vật chất, Tài nguyên, Nguồn nhân lực tại nơi đến) là yếu tố giới hạn tính khả thi của nội dung tour.
Nội dung phải thực tế: Không thể thiết kế một tour 5 sao ở nơi chỉ có khách sạn 3 sao, hoặc tour thám hiểm ở khu vực chưa có đội cứu hộ chuyên nghiệp.

2.4.4. Xác định vị trí của doanh nghiệp lữ hành

Mục đích: Xác định doanh nghiệp đang là người sản xuất (Tour Operator) hay người bán lẻ (Travel Agency), để biết phạm vi trách nhiệm và quyền hạn trong thiết kế/định giá.

2.4.5. Xây dựng mục đích, ý tưởng

Mục đích: Tour này phục vụ đối tượng nào (nghỉ dưỡng, MICE, giáo dục)?
Ý tưởng/Chủ đề: Tên tour và chủ đề phải độc đáo, hấp dẫn và định vị được sản phẩm (ví dụ: "Hành trình Xanh Tây Nguyên", "Vị ngon Phố cổ").

2.4.6. Giới hạn quỹ thời gian và mức giá phù hợp

Thời gian: Xác định số ngày, đêm cụ thể của tour (ví dụ: 3 ngày 2 đêm), ảnh hưởng trực tiếp đến tuyến điểm.
Mức giá: Xác định mức chi tiêu dự kiến (cao cấp, trung cấp, tiết kiệm) để lựa chọn hạng mục dịch vụ.

2.4.7. Xây dựng tuyến hành trình cơ bản

Lựa chọn tuyến điểm: Chọn các điểm hấp dẫn, phù hợp với chủ đề và kết nối chúng một cách hợp lý về mặt địa lý.
Xác định điểm dừng: Điểm ngủ đêm, điểm ăn trưa, điểm tham quan chính.

2.4.8. Xây dựng phương án vận chuyển

Quyết định loại phương tiện (máy bay, ô tô, tàu thủy) và đối tác vận chuyển. Đảm bảo phù hợp với địa hình và ngân sách tour.

2.4.9. Xây dựng các phương án lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác

Lựa chọn Nhà cung cấp (Suppliers): Khách sạn, nhà hàng, đơn vị giải trí. Cần thương lượng giá cả và chất lượng.
Lên thực đơn: Phù hợp với văn hóa ẩm thực của khách và chi phí.

2.4.10. Những điều chỉnh nhỏ

Sau khi lên khung cơ bản, cần rà soát lại: thời gian chờ, thời gian di chuyển giữa các điểm, sự cân đối nội dung, kiểm tra tính khả thi của giờ bay, giờ mở cửa.

2.4.11. Xác định giá thành và giá bán của chương trình du lịch

Giá thành (Cost): Tổng chi phí trực tiếp (vé, khách sạn, xe, HDV, ăn uống) và chi phí gián tiếp (quản lý, marketing).
Giá bán (Selling Price): Giá thành + Lợi nhuận kỳ vọng. Giá bán phải đảm bảo tính cạnh tranh trên thị trường.