Kiến thức: 
- Biết được ảnh hưởng của các yếu tố vật lý, hoá học, sinh học ảnh hưởng đến ST và PT của VSV
- Ghi nhớ các yếu tố vật lý, hoá học, sinh học
Kĩ năng: 
- Phân biệt được yếu tố vật lý, hoá học, sinh học
- Giải thích được một số phương pháp bảo quản thực phẩm bằng các yếu tố vật lý hay hoá học

Năng lực tự chủ và trách nhiệm:

+ Tham gia đủ giờ học.