Mục tiêu

- Nêu được nguyên liệu và vai trò của nguyên liệu dùng chế biến ngũ quả kho quẹt; - Nêu được yêu cầu thành phẩm món ngũ quả kho quẹt; - Liệt kê được các nguyên phụ liệu để chế biến món ngũ quả kho quẹt; - Trình bày được các bước chế biến món ngũ quả kho quẹt; - Chế biến và trình bày được món ngũ quả kho quẹt đúng kỹ thuật, thời gian và đạt yêu cầu thành phẩm; - Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ, trung thực, có trách nhiệm, có tinh thần hợp tác với đồng nghiệp; - Có ý thức giữ gìn vệ sinh môi trường, an toàn thực phẩm, an toàn lao động.