Tổng quan các chủ đề

  • Chương 1: Đại cương về thực phẩm

  • Chương 2 Đặc điểm của công nghệ sản xuất thực phẩm

  • Chương 3: Các quá trình xử lý nguyên liệu

  • Chương 4. Các quá trình cơ bản dùng trong chế biến thực phẩm