Mục tiêu

- Mô tả được yêu cầu và đặc điểm của khẩu phần cân đối; - Nêu được quá trình thức ăn được tiêu hóa và hấp thụ thức ăn ở cơ thể người; - Trình bày được các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn trong cơ thể người; - Tính toán được năng lượng tiêu hao và nhu cầu năng lượng của khẩu phần.